In den letzten Jahren hat sich ein bemerkenswerter Trend in der Landwirtschaft entwickelt, der die Wiederentdeckung und den Anbau alter Getreidesorten wie Emmer, Einkorn und Dinkel umfasst. Diese sogenannten Urgetreide sind nicht nur robuster und klimaresistenter als viele moderne Sorten, sondern bieten auch eine Vielzahl von Vorteilen, die sowohl Landwirten als auch Verbrauchern zugutekommen. In diesem...